湖南十大老字号美食是什么?

湖南十大老字号美食是什么?

01

火宫殿

火宫殿建于明万历五年（1577年）前，距今已有四百三十余年历史，是一家驰名中外的“中华老字号”企业。火宫殿的风味小吃享誉三湘、现以火宫殿为龙头，建设了“长沙美食一条街”。称之为“八大小吃十二名肴”的姜二爹臭豆腐、姜氏女姐妹团子、周福生荷兰粉、胡桂英猪血、邓春秀红烧蹄子、罗三米粉、陈益祥卤味、胡建岳牛角饺子都是小吃的代表，其中以臭豆腐声誉最高。分别被原内贸部、商务部认定为“中华老字号餐饮，2009年，“长沙火宫殿传统小吃”被湖南省列入省级非物质文化遗产名录。

02

长沙玉楼东

“中华老字号”玉楼东始建于1904年，是享誉中外的“中华餐饮名店”，是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。玉楼东因雄厚的技术和特有的历史文化底蕴，成为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”的美誉。玉楼东作为湘菜的突出代表，其菜名更新换代快，获奖菜品层出不穷。如“柴把厥鱼”、“发丝百页”、“酱汁肘子”、“龙舟载宝”、“毛家红烧肉”、“洞庭龟羊”、“金鱼戏莲”等先后获得全国烹饪大赛上获奖。1993年获国家内贸局授予的“中华老字号”称号，被国家内贸局授予“国家特级酒家”，2001年中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号。

03

杨裕兴面馆

声名遐尔的百年老店—“杨裕兴”面馆，由店主杨心田创建于清光绪二十年（1893），已有119年的历史，始在三兴街租一铺面，经营米粉及汤圆。杨裕兴红火百年，秘诀之一便是其首创的“鸡蛋面”。鸡蛋面是用上等面粉按特定比例加鸡蛋和水精制而成，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，堪称一绝。“杨裕兴”的油码也是美味绝伦，酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、杂酱是五种最常见也最受欢迎的油码。被国家商务部授予的“中华老字号”称号。

04

九如斋

“九如斋”创建于1915年，创始人饶菊生先生，原址八角亭，已有近百年的历史，在市场上“九如斋”享有很高的知名度，令国内外湘籍人士深念不忘。九如斋素以“选料考究、工序严谨、制作精良、质量上乘”而著称，主导产品有中西糕点，卤腊制品、菌油等不少传统产品均为长沙市民首选产品和季节性消费品的抢手货。1993年企业被国家内贸部授予“中华老字号”；2002年至今，历年长沙质量技术监督局都授予九如斋“质量放心月饼”称号，并吸收为协会副会长单位。

05

甘长顺面馆

甘长顺是由汨罗人甘长林创建于清光绪九年（1883年）长沙药王街，具有120多年久远历史的“中华百年老字号”名店。甘长顺味道正宗久经考验，传承百年桂林米粉老店卤水精华，其采用桂林原产地的二十四种地道中草香料，按严格配比，同时加入桂林特产三花酒和桂林腐乳，用猪骨、牛骨先大火，后文火精心熬制一天一夜而成，肉类的精华、药材的功效和香料的提味完美结合，因此十分受欢迎。

06

德茂隆

德茂隆始创于1875年（清光绪元年），是一家历史悠久的豆制品、酱腌菜、调味品专业生产经营厂家。德茂隆以销售香干为主包括德茂隆兰花干、牛肉香干、腊八豆、辣椒萝卜为主的豆制品、酱腌菜系列产品。德茂隆已获得商务部颁发的“中华老字号”，被评选为“湖南省消费者权益保护首批诚信单位”。产品荣获中国农业博览会金奖、中国中部（湖南）国际农博会金奖、湖南省优质产品等荣誉。

07

双燕楼

双燕楼创建于清朝末年，最初由李少明、刘风章、柳子顺三人在古城长沙南墙湾开办，以经营馄饨为主。双燕楼馄饨深受长沙人所推崇，号称长沙第一馄饨店。双燕楼的馄饨，制作十分考究，每一道工序都精工细作，选料更是严谨：肉馅必选用新鲜的夹缝肉与腿肉，馄饨皮擀得薄如轻纱，出锅的馄饨粒粒肉馅饱满，尾部皱起两扇纱纹状折波，形如燕尾，故取名为“双燕馄饨”。

08

百年德园

德园创建于清光绪四年（1878年），以包点、茶馆为业，是长沙首屈一指的茶馆。德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一，其中“八大名包”为：玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。长沙解放后，德园茶馆获得了新生，曾荟萃一批烹任名师和白案高手，使德园的美食形成五大系列，300个品种。

09

马复胜

马复胜是一家百年油货铺，始建于1888年（清光绪14年），位于学宫街164号，售卖结麻花、小花片等食品。马复胜食品精选优质小麦粉和糯米，配以祖传秘制香料，经过近十道手工工艺制作后再以上等菜油炸制，成品酥脆香甜，食后口齿留香，回味无穷。近年来马复胜推陈出新，本酥月饼等新品更是供不应求。

10

洞仙酒家

常德洞仙餐饮服务有限公司成立于2011年，其前身是桃花源洞仙酒家，是一个经历几代传承和经营的知名老店。历时至今，洞仙餐饮在创始人万建国先生的苦心经营下，承乘”人厚道，菜地道”的经营理念，如今已发展成为旗下涵盖洞仙、德钵食、小山有位、洞仙古镇店等多个特色连锁餐饮品牌为主体的多元化餐饮企业。2017年荣获“湖南老字号”荣誉称号。餐厅推荐菜: 铁板牛肉、手撕包菜、农家小炒肉、千叶豆腐煲、开胃鱼头。