东星斑多少钱一斤营养价值

东星斑为什么这么贵（活东星斑多少钱一斤）

东方斑点石斑鱼，学名豹纹鳃棘鲈，是一种观赏性石斑鱼。它的身上布满蓝白相间的花斑，就像一颗星星，所以用星斑和豹纹来形容。鳃盖有一些尖刺，“东”字是因为产于中国东沙群岛。野星斑主要生活在深海海底的珊瑚礁中，非常罕见。由于过度捕捞和栖息地的恶化，东方星斑在IUCN濒危物种红色名录中一度被评为近危级。近年来，随着人工养殖的发展，已逐渐调整到无危险水平。东方星斑主要分布在西太平洋，在我国东南沿海都能看到。

根据体色不同，东星斑可分为两种，一种为鲜红色，蓝眼有黑色瞳孔，背鳍有7-8根硬刺。另一种是橄榄绿，相对便宜。红星斑不是天生红色的。星斑的幼苗一般都是黑色的。大概两周后，体色变白，最后慢慢变红。

东方斑点石斑鱼爱干净，生性凶猛，喜欢生活在水流剧烈、水质新鲜的地方。所以东方斑点石斑鱼是唯一一种只能在室内养殖的石斑鱼。大部分都是室内流水养殖，人均换水要达到6次以上。东方星斑对温度要求严格，被称为“生长在热带的冷美人”。只有温度达到18摄氏度以上才能正常生长，最适温度为27-28摄氏度。当温度低于16摄氏度时，它就开始死亡。海南省年平均气温为22.5-25.6摄氏度。全年的高温气候为这里东方星斑的培育创造了绝佳的条件。海南烟墩是室内水泥池最集中的地区。

由于东星点鲜、嫩、美，广受美食爱好者的喜爱。民间有“樱花在花，蚕丝在鱼，若论东星，两者皆可抛”的说法，是广东和东南亚餐桌上的美味。因为红色的美好寓意，在台湾省、香港、澳门等地举行婚礼时，红色的东星斑已成为餐桌上不可或缺的一道菜。

东方星斑肉白，无论蒸、煮、煮，做出来的菜都很入味，很好吃。一般来说，为了保留营养和优良的味道，蒸是最好的烹饪方法。清蒸海星好吃，嫩，多刺，营养丰富。它的嫩度接近鲈鱼，但味道要好得多。鱼皮鲜嫩，但嫩而有层次感，口感顺滑，没有土腥味，给人一种味觉享受。鱼皮的明胶很厚，很咬。东星点的汤也是很多人的最爱。鱼做好后，将汤汁倒入白米饭中，用东星斑的汤浸泡的米饭广受食客喜爱。

一、蒸东方星斑的做法:

原材料:

食材:冰镇东星点一个；

辅料:葱、姜、红椒、花生油、清蒸鱼、黑豆。

第一步:解冻斑点鱼。

第二步:刮掉鳞片。

第三步:剖开鱼腹，取出内脏，清洗干净。

第四步:用刀切去头尾。

第五步:在背后切一刀，在切的部分放盐。

第六步:去掉臀鳍，用料酒涂抹全身，去除腥味。

第七步:放入盘中，摆好。

第八步:加入葱花、姜末、红椒末。

第九步:加入少许料酒，放入锅中蒸熟。

第十步:把锅里多余的果汁倒出来。

第十一步:将优质花生油加热，然后将热油放在葱丝上炸。

第十二步:淋上蒸鱼和豆豉。

二、东星龙虾汤的做法:

食材:冰镇东星点一个；波士顿的龙虾

辅料:葱、姜、红辣椒、花生油、盐、糖、蛋清、少许蒜、番茄、芹菜、胡萝卜、洋葱。

第一步:将波士顿龙虾的胸脯肉打碎，然后切成大块备用。

第二步:解冻斑点鱼。

第三步:刮掉鳞片。

第四步:剖开鱼腹，取出内脏，清洗干净。

第五步:将东星斑切成鱼片。

第六步:将东方星斑鱼的鱼骨切片，然后切成厚片备用。

第七步:将切好的鱼片腌制，加入适量的盐、糖、蛋白，将鱼片搅拌均匀。

第八步:加入适量的淀粉，然后把鱼片抓起来搅拌均匀。

第九步:加入适量的油，搅拌均匀。

第十步:切好鱼刺，摆盘。

第十一步:用龙虾做汤底。龙虾和辅料出香后，出锅待用。不洗锅，加辅料，剥一小块黄油，龙虾就香了。

第十二步:出香后加入西红柿和胡萝卜，用大火煮龙虾半个小时左右，让所有食材都释放香味。半小时后加入适量的盐和糖调味，然后把汤倒掉备用。

第十二步:将汤转移到砂锅中，将汤煮沸，加入鱼片。

第十三步:鱼片切好后放入碗中，在碗中准备适量的辅料点缀，然后淋上龙虾汤。

星斑不仅美丽，而且营养价值丰富，具有滋补肝肾、延年益寿的功效。鱼具有低脂肪、低胆固醇的特点，容易被人体吸收。星斑中还富含人体所需的多种微量元素、维生素和蛋白质，一些稀有元素对人体健康大有裨益。鱼皮的胶状层含有化妆品成分“角鲨烯”；鱼骨中有罕见的DHA不饱和脂肪酸，可以提高脑细胞的活性，增强记忆力。

郑重声明:本文版权归原作者所有。转载文章只是为了传播更多的信息。如作者信息标注有误，请第一时间联系我们修改或删除。谢谢你。

转载:感谢您对网站平台的认可，以及对我们原创作品和文章的青睐。非常欢迎大家分享到个人站长或朋友圈，但转载请注明文章来源“蝶芒网”。