瘦肉中含有什么营养成分怎么检验

瘦肉富含蛋白质和脂溶性维生素，如维生素B1、B2和B12。 瘦肉中蛋白质的检测方法是凯氏定氮法；凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮含量的方法。 在催化剂的存在下