血肠是什么做的

血肠是用猪(羊)的小肠加配料制成的。 血肠是北方人的传统食品。宰杀猪(羊)时，要在一个大盆里盛些盐水收血，然后搅拌血液，使之不凝结。将剁碎的猪(羊)肉、葱花、盐、姜粉、胡椒粉等调料混合，然后做灌肠，扎紧。