煮过玉米的水可以煮面条吗

玉米面不能直接煮。煮玉米面条时，先放入盆中，加入适量水泡4小时左右，待完全泡透后再煮。这样会更容易烹饪和品尝。直接煮的话会生，很大程度上影响口感。

面筋是怎么做的面？

1.加入适量的盐。在水里加一点点食用盐可以防止面条粘连。

2.煮面的时候加凉水。煮面条时加入冷水，会使面条受热更均匀，不至于形成“硬核面”，可以更好地保持面条的口感，减少面条的碱渗。如果将煮好的面条单独捞出，用冷水冲洗，可以更好地保持面条的韧性，面条的味道也更浓。

3.放几滴油。在家煮面的时候，不需要放重油，可以适量加一些橄榄油或者菜籽油。煮出来的面条不仅不粘锅，而且更加美味。

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