山西十大老字号美食是什么?

山西十大老字号美食是什么?

01

六味斋

六味斋是始创于1738年（清朝乾隆三年）的“中华老字号”，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。

02

双合成

双合成始创于1838年，是山西食品业的著名品牌企业。企业以现代工艺和现代设备，将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化，演化为一个庞大的产品体系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。公司月饼连续十年被国家评为“中国名饼、名牌月饼”；“全国月饼生产企业25强”；“放心月饼金牌企业”。2006年在国家商务部重新认定的“中华老字号企业”中双合成被首批选入。

03

荣欣堂

山西太谷荣欣堂食品始于1895年，距今已有130年的历史，是中国首批重点保护品牌，也是老字号中出名的品牌之一。荣欣堂主要生产太谷饼、孟封饼，其中荣欣堂太谷的太谷饼享有盛誉。太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”、“烧饼”。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，具有香、甜、软、脆的特点，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。

04

老香村

“老香村食品店”是太原有名的店铺之一，建于民国16年（1927年）3月1日，是有七十多年历史的老字号商店。店内设有28个柜台，7个营业小组，主营糕点、饼干，兼营烟酒、糖果、蜜饯、海味、罐头、小食品等一千多个品种。甜咸细点、京桃酥、蛋皮月饼分别在1984年和1986年评为省优、市优，并获名特产品称号。

05

赵氏四味坊

“赵氏四味坊”是山西省稷山县生产经营麻花的一家百年老店。“赵氏四味坊”生产的麻花是“稷山麻花”的主要代表。赵氏祖先从开办磨坊、油坊、醋坊、染坊，粮号“隆盛亨”，油坊号“瑞盛俊”，到主营粮油，兼营自制的麻花。他们生产的麻花在当地由逢年过节的家庭珍品成了走街串巷的叫卖品，并一直延续至今，因其浓厚的企业文化底蕴被评为“中华老字号”、“非物质文化遗产”等称号。

06

福同惠

山西省运城市福同惠食品有限公司，简称福同惠，前身是运城市福同惠食品大楼，地处“关公故里”，运城市区繁华地段，距今已有二百多年历史，是“中华老字号”企业和“中当代名商”。公司主要经营糕点生产（八大系列538个品种）、食品馅料加工和副食品销售3000余种）。“福同惠”牌糕点在晋、秦、豫等地享有很高声誉，畅销华北、西北等地，堪称“山西八大名点”之一。

07

孙记包子

孙记包子筹建于1999年，发源于中国古都山西大同。孙记包子以优质的菜品、热情的服务赢得广大顾客的高度青睐，衍生出了“无名小店，一座难求”的盛况。孙记包子获得“中华餐饮名店”、“中国晋菜优质企业”、“大同市名菜名吃”、“诚信单位”等诸多荣誉。店铺推荐美食：各种口味的包子、凉粉、香头肉等。

08

太原市恒义诚甜食店

太原市恒义诚甜食店位于山西省会太原市古老而著名的繁华闹市钟楼街，创建于1937年。它以经营太原名吃“老鼠窟元宵”而闻名遐迩，是一个经历近80年风雨沧桑、名扬并州、誉满三晋的老字号国有企业。“老鼠窟元宵”的什锦桂花味最为有名，元宵面只选用晋祠花塔村一带的江米，经过浸泡、石碾碾面、细箩等几道复杂精细的加工工艺制成。元宵陷的配料十分讲究，所用的玫瑰、桂花在花初开之时摘回，掰下后用白糖反复搓揉腌制同其他辅料配制而成。

09

清和元饭店

清和元饭店坐落在太原市桥头街与大濮府相交路口的东北三角地带，以其历史悠久、制作精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”而誉满太原，并闻名省内外。1982年，在把握“头脑”的质量上，饭店严格按照原来的配方，强调营养和药理上的作用，使其能真正起到益气调元、活血健胃、滋补虚亏的功效。当时每日销售 600至 800碗，这是“清和元”的历史上所没有的。除了“头脑”，还有“帽盒”、“稍梅”、“涮羊肉”等饭店传统名吃。

10

炳记

山西太谷炳记食品有限公司始建于2004年， 是首批“三晋老字号”。公司主营产品太谷饼是山西传统名特优产品，始创于清咸丰年间，至今已有140余年的历史，曾被慈禧太后御为宫廷食品。具有甜而不腻，酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。 太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，用料考究。富含多种维生素及营养成份，是老少皆宜的美味食品。