山东十大老字号餐馆是什么?

山东十大老字号餐馆是什么?

01

博山聚乐村饭庄

博山聚乐村饭庄始创于1919年，2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，还被山东省政府命名的首批“山东老字号”，是山东淄博一家百年中华老字号饭店。聚乐村饭庄主打博山菜，其充分体现鲁菜注重制汤的传统，用料和工艺都十分精致。无论高汤、清汤、奶汤还是素高汤，都严格根据菜品不同而选用制作方法。招牌美食是其创制的吉祥“四四席”，是博山乃至鲁中地区唯一能够代表地域餐饮文化的主题宴席，是鲁菜四大发源地之一博山菜的主题精华，还有博山香肠、麻辣肉条、豆豉鲅鱼等特色菜。 聚乐村饭庄被山东省旅游局评定为鲁菜四大发源地之一，授予“鲁菜馆”称号，还先后被评为“中华鲁菜馆”、“中国餐饮名店”和“国家级绿色餐饮企业”等荣誉。

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青岛春和楼饭店

青岛春和楼饭店始业于清光绪十七年（1891年），总部座落于百年老街中山路，是山东省历史悠久的鲁菜饭店，连续被国内贸易部和商务部共同命名的中华老字号，也是山东青岛一家著名的百年中华老字号餐饮店。春和楼饭店主要经营正宗鲁菜和海鲜特色菜，饭店一楼设有以经营中华名小吃春和楼蒸饺系列产品和面食制品为主的蒸饺餐馆，以经营中华名小吃春和楼香酥鸡及家常菜品为主的香酥鸡菜馆及特色馄饨餐馆。二楼主要经营宴会酒席和商务套餐。招牌美食香酥鸡，是春和楼百年传统名菜，此菜色泽红亮，香味浓郁，吃起来外酥里嫩，酥烂脱骨，它被评为“中华名小吃”，是食客们的必点菜品，另一道具有本地特色的菜品是油爆活海螺。先后被评为中国鲁菜名店、中华餐饮名店。

03

济南聚丰德饭店

聚丰德饭店始创于1947年，2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，是济南“中华老字号”饭店。由数十家股东集资创办，其名取济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字而成，旨在尽取各家烹饪之所长，聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。聚丰德饭店主打鲁菜，坚持正宗鲁味取优，在鲁菜烹制上博采众长、兼收并蓄，鲁菜大师们烹制的九转大肠、干烧鱼、蟹黄鱼翅、烤鸭等几十种色香味俱佳的菜肴，以及与菜品齐名的精细面点五仁包、豆沙包、油旋、宴席点心等，均被收录在《中国菜谱》、《中国名菜》中，“油旋”还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，深受国内外宾客的欢迎。 饭店曾先后荣获“中华餐饮名店”、“齐鲁名店”、“中华老字号”等荣誉称号。

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济南燕喜堂饭庄

燕喜堂饭庄始创于1932年，是济南市赫赫有名的餐饮老字号、鲁菜代表，是济南“中华老字号”饭店。开业适逢三月，南燕飞来，故取名燕喜堂，以示燕子报喜之意。2006年4月18日，燕喜堂在市中区六里山南路20号重新开门迎客。饭庄以做汤菜出名，不论是清汤，奶汤，还是炒菜，都是以肥鸭，母鸡和肘子煮成高汤，代替加入菜内的水份，鲜美适口。80多年来，燕喜堂也磨练出了属于自己的特色菜，像是糟煎鱼片、油爆双脆、清氽鸭肝、五星苹果鸡、奶香蒲菜等。燕喜堂饭庄于2011年被商务部认定为第二批“中华老字号“餐厅。

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淄博周村烧饼店

淄博周村烧饼店创始于清光绪六年（1880年），已有上百年的历史，为当时的“聚合斋”烧饼店郭云龙所首创，传说，他发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳，酥脆喷香，食而不腻，于是就试制了这种酥烧饼，位于被誉为“天下第一村”的周村，2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，是淄博著名的百年中华老字号小吃店。周村烧饼店招牌美食是周村烧饼，具有“酥、香、薄、脆”的特点，外形圆而色黄，薄似杨叶，拿起一叠，唰唰作响，入口即碎，香满口腹，酥脆非常，芝麻的香气，久久弥漫。店内不仅有代表性的各种周村烧饼，还有很多来自山东其他地方的小吃美食等。

06

济南草包包子铺

“草包”包子铺始创于1937年，是济南“中华老字号”小吃店。在济南高楼大厦云集的区域绿地中心附近，每逢饭点，柜台前顾客排起了长队，等待最地道的老济南草包包子出笼。草包包子馅配料非常讲究，刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，用老渍酱油、小磨香油精心调制。做出来的“草包”包子馅多、鲜嫩、味美可口，得到人们一致好评。有句话说的好“到了济南府，草包来一笼，人生繁杂味，尽在腹中生。”自2006年起，草包包子陆续被评为“中华老字号”、“山东老字号”、“山东名小吃”，2015年“草包包子”被认定为“市级非物质文化遗产”。如今，草包包子已经成为不少老人每月聚会之地，还有很多外地游客，来济南游玩会专程来这里打卡，草包包子也被写进一些游玩济南的攻略里。

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淄博博山饭店•石蛤蟆

博山饭店•石蛤蟆创立于1928年，原名为石家饭铺，至今已有近百年的历史，2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，拥有“博山饭店”和“石蛤蟆水饺”两大著名餐饮品牌，是淄博著名的中华老字号饭店和小吃餐馆。博山饭店•石蛤蟆以“正宗博山菜”为代表，秉承“博山四四席”和“石蛤蟆水饺”之精髓，招牌美食是博山四四席和石蛤蟆水饺，先后被评为中国名宴、中国名菜、“中国名点、山东名吃，是山东鲁菜的杰出代表，尤其是石蛤蟆水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口，我国著名园林学家陈从周教授来淄博时，慕名品尝了“石蛤蟆水饺”后，赞不绝口，并当场挥毫写下了“博山风味推第一”的题词。餐厅先后被评为百年老店、中国餐饮名店。

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青岛万和春排骨砂锅米饭店

万和春始创于1941年，是由万和春创始人王世河先生根据百年的祖传配方，经自己多年来不断摸索研究，形成品牌的“万和春排骨米饭”，2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，是青岛著名的中华老字号餐馆。招牌美食是排骨砂锅米饭，其精心研究的配方，制作排骨口味独特，肉质酥烂，香而不腻，使人百吃不厌，十几年来经久不衰，深受广大顾客喜爱。万和春排骨砂锅米饭由岛城广大市民推荐，被市财委评为“青岛十大地方特色小吃”，还被认定为“中华名小吃”。万和春排骨砂锅米饭店先后被评为“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”。考高分网美食小编推荐青岛其他老字号餐厅：青岛饭店、英记楼、劈柴院江宁会馆等。

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德州又一村饭店

又一村饭店起源于己于1890年，原名为“有益村”，是由德州一顾姓人氏开办的包子铺，早在民国时期以“又一村”灌汤包子闻名遐迩，形如百菊、嫩面汤馅、嚼劲好、满口香，2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，是山东德州一家著名的百年老字号饭店。又一村饭店一楼仍是名吃灌汤包，二楼承办宴席，其招牌美食是又一村灌汤包，是用半发面、肉陷内调进香油、酱油、葱、姜、高汤等十种佐料精制而成，被授予“山东名小吃”称号，还有牛羊肉包、什锦包、三鲜包、素包等品种，食者莫不赞叹。

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烟台蓬莱春酒家

烟台蓬莱春酒家开业于1947年，是一家传统的鲁菜饭店，年代久远，原汁原味，菜品：色、香、味、型、器，是比较有特色的饭店，是山东历史悠久、味道纯正的烟台帮餐馆，被山东商务厅认定为“山东老字号”，是烟台著名的山东老字号酒家。蓬莱春酒家以讲究色、香、昧、形、鲜、脆、软而著称，突出海鲜，擅长鲁菜烹调技术，著名的菜品有全家福、油爆螺片、葱烧海参、腰果虾仁、溜鱼片、溜肉片、扒鱼腹、樱桃肉等。蓬莱春的面食也为广大顾客称道。三鲜锅贴、福山拉面，还有四喜虾饺，龙眼盘丝饼、家常饼等，常常供不应求。

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老玉记扒鸡店

老玉记扒鸡店原名为玉记扒鸡店，始创于清光绪二十八年1902年，至今已有一百多年的历史，是济南一家百年老字号，它所制作的口蘑脱骨扒鸡，久负盛誉，是独具特色的风味佳肴。招牌美食是扒鸡，色泽鲜艳，橙红中透金黄，光润油亮，吃起来鸡皮滑爽脆嫩，肥而不腻，鸡肉粉白细腻，咸淡适中，药香纯正，脂香浓冽，余味绵绵。老玉记扒鸡店被山东商务厅评为第一批”山东老字号“餐厅。MAIgoo小编推荐济南其他老字号餐厅：济南超意兴、鲁味斋、济南便宜坊、颜家菜馆、萃华楼、春江饭店等。

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日照乔记八大碗

大海边的老字号，2017年，“乔记八大碗”被认定为“山东老字号”。“乔记八大碗”继承发扬乔坊子客栈热情真诚的待客之道及鱼汤、锅贴等八大碗海鲜菜品的精髓，并融合日照沿海民间饮食文化习俗，整理创新推出更具特色的乔记八大碗菜系。最著名的乔记鱼汤是日照沿海老渔村的传统名吃，是老字号乔坊子客栈的传统名菜，获“鲁菜”金奖。人均：97元，营业时间：10:00-22:00。

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济南鲁味斋

鲁味斋创办于1927年，老店址在济南老商埠—馆驿街，以烧制扒鸡扒蹄而闻名济南，是济南“山东老字号”餐厅。鲁味斋总店位于经三路，在济南各市区还有多家分店。在济南，提起鲁味斋，不得不吃鲁味斋扒蹄，酱香软烂、肥而不腻，醇厚鲜香的滋味想起来都是口水四溢。据maigoo美食小编了解，作为济南饮食界的老字号，鲁味斋2012年底被评为“济南市非物质文化遗产”，2013年又当选“济南市第一届饮食业老字号”，并获“山东历史文化名吃”、“山东省名牌产品”、“中华名小吃荣誉”等称号，还被山东商务厅评为第四批“山东老字号”。

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青岛饭店

青岛饭店创建于1932年，原为老青岛较大较好的西餐店青岛咖啡饭店，1965年改称青岛饭店，是以中餐为主，以正宗鲁菜为特色，被山东商务厅认定为第四批“山东老字号”，是青岛一家著名的山东老字号饭店。青岛饭店经营正宗的本帮鲁菜，以清淡鲜嫩见长，选料讲究，制作精细，营养卫生，独具特色，招牌美食有：葱烧海参，色泽红亮，葱香味浓郁，海参软糯可口，营养丰富。大虾烧白菜荤素搭配，口味鲜美。九转大肠色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。“香酥鸡”色泽红润，酥烂可口，青岛饭店独创青岛大包也是一大特色。这里的炸猪排、意大利牛排、苞米鸡茸汤、俄罗斯大菜汤、沙拉冷盘等，那诱人的美味，曾招待过蒋介石。