用烤箱在家烤面包

第一步，将准备如图所示的所有原料，注意如果天气很热，就用冰水，因为一发时间比较长，避免发酵太快，然后将混合所有材料之后静置30分钟。等待过程中注意观察发酵速度。

第二步，将面团折叠，这里注意第一次折叠面团，折叠手法为抻起面团一边，随后拉起向中心折叠，并且将四个边都折向中心，完成一次折叠。而后每隔40分钟折叠一次，共需要4次。

第三步，完成最后一次折叠后，将面团静置20分钟。然后分割成两等份，将面团滚圆，再静置20分钟。取一个面团，轻轻压扁（不要过度排气），将上下两端向中心折叠，用手指压紧，然后再次对折，将接缝处用手指压紧。

第四步，将压好的面团搓成长棍型，并且在法棍整形模上垫烤纸，然后将面团移至模上，进行二次发酵，这是体积将增大一倍。 将完成发酵的面团与吸油纸移动到烤盘上，进行撒粉和割包过程，

第五步，将烤箱调到 250°预热，并将烤盘放进烤箱中下层，选用用嫩烤（蒸汽+烘烤）模式 250°烤制6分钟。然后转220°上下火继续烤制20分钟。等待时间结束面包就完成了。