准备材料
02将杀好的鱼洗干净,姜切成姜片和姜丝备用。
03把鱼的两面划上两刀,2面都抹上一点盐。在划痕里塞上姜丝,鱼腹里塞进姜片。
04辣椒切小粒,蒜拍扁。
05锅里放多一点油,油热后把鱼放进去煎,一面煎好后翻个面煎另一面。
06两面都煎的差不多后放上蒜和葱
07倒入适量水。
08倒入酱油。
09放入白糖和料酒。盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟
10焖鱼的时候调好淀粉水;一小勺淀粉加一小勺酱油加适量水。
11雨焖好后小心地铲起放上碟子,用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡,然后淋上鱼神,然后撒上辣椒和香菜。
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