鲫鱼萝卜豆腐汤——如何煮出奶白的鱼汤

鲫鱼萝卜豆腐汤——如何煮出奶白的鱼汤 01

萝卜切成丝，豆腐切片。 枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片。

02

净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。

03

依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

04

​最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。