猪肉饺子馅怎么调

新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;

用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;

倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：

充分搅拌均匀即可。