调制好吃的韭菜肉饺子馅

先将买回来的瘦肉洗净，如果有猪皮要把猪皮剔除，用菜刀宰成肉沫备用。

将韭菜一根根清理好，去除老叶烂叶后洗净，然后细细的切碎。

准备配料，将大蒜扒皮切碎，小葱、老姜切碎，嫩姜姜味不够浓烈，所以用老姜。

准备一个大盆，将剁好的瘦肉，切好的韭菜、葱、姜、蒜放入盆中，再打入一个鸡蛋，加入盐，酱油，搅拌均匀，这样就韭菜猪肉饺子馅就做好啦！