买回来的黑芝麻要洗了再炒吗

洗过的黑芝麻必须晾干后炒吗(黑芝麻用洗完再炒吗)

洗好的黑芝麻不需要晒干再炒，也可以直接炒湿的黑芝麻，但是保质期会缩短，风味会减弱。炒芝麻会有芝麻的香气，所以如果不想影响黑芝麻的口感，最好把芝麻晒干再炒。炒好后，将熟芝麻放入干燥的玻璃瓶中保存。

洗过的黑芝麻不必晾干后炒

洗好的黑芝麻不一定要晒干才能炒。水沥干后，可以放在锅里加热。但炒后的干芝麻保质期比湿芝麻长，干黑芝麻吃起来更香。炒黑芝麻保质期一般在12个月左右，湿黑芝麻时间更短。

将黑芝麻晒干后，放入锅中翻炒，黑芝麻里面的油就会被热量挤出来，这样炒出来的黑芝麻就会充满一股浓郁的香味。湿黑芝麻也有香味，但是香味没有干芝麻好，所以要想保证口感，炒之前要把黑芝麻晒干。

炒出来的黑芝麻非常怕潮。建议将炒好的黑芝麻放入干燥的玻璃器皿中，每次使用时倒出一点。通常黑芝麻一定要放在干燥通风的地方，否则黑芝麻容易长毛发霉，严重影响口感。

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