如何做爆炒花蛤

首先第一步是将你买来的花蛤让它吐沙，把它们都倒入盆中，然后放入清水再加入盐，等待2小时左右。看有的说吐沙也可以加入一点点油，这个方法我没有尝试。

等沙吐干净了之后，你可以将所需材料准备起来了。蒜、姜、辣椒、葱等都洗好，放到这边留着用。

然后将蒜切碎或者切整块，看你喜欢吃哪种了。因为我不喜欢吃 姜，所以将它切成了一小块，辣椒也切好准备，如果你有干辣椒的话也可以准备放好。

一般花蛤在炒的过程中就会自己开口，如果你想炒之前就让它开口的话，可以炒前先在烧开的水中煮一下花蛤，时间一般为2分钟左右。
现在开火，先放入辣椒、蒜、姜 炒到有香味，然后再放入花蛤翻炒。

可以看到步骤四，这时候花蛤是没有开口的。爆炒一会儿就会开口了，开口后才更容易入味。

看见花蛤开口后，然后再放入调料，例如醋、酱油、料酒等，放量依据你的口味来。然后再继续翻炒，几分钟。时间也不要太久不然会炒老了。

炒好后的花蛤就可以出锅了，然后再从冰箱中拿出冰好的啤酒，吃起来吧，爆炒花蛤，超级美味奥~

本经验由 GD的枕腻害 编写，若要转载请注明出处，否则将追究责任~，感谢配合。