紫甘蓝是蔬菜，紫甘蓝又叫红甘蓝、紫洋白菜或者紫茴子白，它的外叶和叶球颜色都是紫红色，因此叫紫甘蓝，也叫紫圆白菜。紫甘蓝的营养价值很高，它含有丰富的维生素C、维生素U以及维生素E和B，紫甘蓝主要分布在我国东部。
紫甘蓝是什么菜
紫甘蓝是蔬菜，它的外叶和叶球颜色都是紫红色，因此而得名。紫甘蓝含有非常多的花青素、叶酸和微量元素，有防衰老、治疗溃疡以及增进食欲等的功效。它的做法也有很多，可以炒、煮，凉拌，还可以用来配色。
紫甘蓝的功效和作用
1、紫甘蓝含有硫元素，可以帮助杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等有一定的作用。
2、紫甘蓝含有大量纤维素，可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动，从而达到降低胆固醇水平的作用。
3、紫甘蓝含有丰富的矿物质，可以帮助调节电解质平衡，有稳定、降低血压的功效。
4、紫甘蓝含有抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的损伤，还有强身健体的作用。
5、紫甘蓝含有铁元素，可以提高血液中氧气的含量，帮助机体燃烧脂肪，有减肥瘦身的作用。
6、紫甘蓝含有一种溃疡愈合因子，对溃疡有一定的帮助，还可以加速创面的愈合，尤其是胃溃疡患者可以经常食用。
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