紫甘蓝吃生的好还是熟的好_紫甘蓝容易熟吗?

紫甘蓝吃生的好还是熟的好_紫甘蓝容易熟吗?,第1张

甘蓝吃生的好还是熟的好_紫甘蓝容易熟吗?

炒紫甘蓝一般需要3—5分钟左右,所以还算是比较好熟的。炒紫甘蓝需要先将紫甘蓝洗净,撕成块状,油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,之后放入佐料炒至均匀就可以出锅。紫甘蓝焯水在炒会更快但是,紫甘蓝的大多数营养成分属于水溶性,焯水会降低其营养。

紫甘蓝好熟吗

紫甘蓝好熟,其一是因为紫甘蓝属于蔬菜,叶片比较多,而且在炒紫甘蓝是都会将其撕成小块或者是切成丝,所以紫甘蓝是比较好熟的。一般炒紫甘蓝只需要3—5分钟,喜欢比较脆的紫甘蓝就可以少炒一会,喜欢软一点口感的炒的时间可以适当延长。

紫甘蓝是可以生吃的,生吃的营养价值会更高。但是在生吃之前需要将紫甘蓝先用盐水浸泡15—20分钟,这样可以起到杀菌的作用,浸泡一段时间,清洗的时候用手来回的揉搓。这种清洗方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

凉拌紫甘蓝也很简单,就是将紫甘蓝洗干净之后,切成细细的丝状,加入适量盐和糖,腌制15左右,将腌出来的水分倒掉。将盐、醋、鸡精和麻油、辣椒油以及蒜末搅拌均匀做成调味汁,将调味汁撒到紫甘蓝里面,搅拌均匀即可食用,也可腌制一会,让其更加入味。

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