公螃蟹才有蟹黄吗_公螃蟹也有蟹黄吗?

公蟹是没有蟹黄的，公蟹只有蟹膏，蟹膏是公蟹最有营养的部分，并不输蟹黄的营养价值，公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，煮熟了以后，蟹膏就会变成半透明状，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。公蟹中的黄色物质是肝胰腺，就在蟹膏旁边，没成熟的肝胰腺蒸出来会变成稀稀的黄色液体，吃起来还有略微带有一丝苦味。

蟹黄是由蟹的肝胰腺和雌蟹的性腺组成，而公蟹中虽然也有肝胰腺，但是不能称为蟹黄，因为没有雌蟹的性腺，只能叫做肝胰腺，所以公蟹是没有蟹黄的。