什么是大闸蟹?_什么是大闸蟹百度百科??

大闸蟹属于中华绒螯蟹，又叫河蟹、清水蟹、大闸蟹、毛蟹。秋风起，蟹脚肥。9月螃蟹最肥美，螃蟹不仅口感好，营养价值也高，螃蟹含有维生素A，对皮肤的角化有所帮助，螃蟹还有抗结核作用，对结核病的康复也有帮助。平时我们挑选大闸蟹也要注意这几点。

1、好的大闸蟹的背壳是青灰色的，有光泽，腹部为白色，金爪带有黄毛，色泽光亮，肢体连接牢固呈弯曲形状，如果背是黄色，则肉较少。

2、剥开蟹的脐盖，如果壳内蟹黄多、整齐，则是好蟹。

3、闻到大闸蟹有腥臭味，说明已经腐败变质，不能再食用，食用的话会出现食物中毒的情况。