鲈鱼这样做才好吃_鲈鱼做法和步骤家常做法?

一、清蒸鲈鱼

所需食材：

鲈鱼(一斤左右)、盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)、料酒、海天黄豆酱。

制作方法：

1、将鲈鱼去掉内脏处理干净，准备好姜丝和葱丝，鲈鱼身上涂上海天黄豆酱、料酒、盐，腌制鲈鱼十分钟。

2、烧开水后，用蒸锅把鱼放进去，蒸十分钟，期间把红椒切成丝、大蒜剥好切成末、香菜切段。

3、在蒸好的鱼上淋两勺热油，再把切好的红辣椒铺在上面。

二、红烧鲈鱼

所需食材：

鲈鱼(一条)姜、蒜、葱、水(少许)、盐(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、淀粉(少许)、味精(少许)

1、鲈鱼洗净、沥干水分，在鱼身二面分别划几刀，抹上少许盐。

2、锅中倒入适量的油，把鱼的两面煎到金黄后放入姜葱蒜。

3、把酱油、料酒、味精、还有少许的水、淀粉和盐混在在一起，再次倒入锅中烧开，用小火煮一下就可以出锅了。

三、茄汁鲈鱼

所需食材：

鲈鱼、番茄酱(或番茄沙司)、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、面粉

1、鲈鱼去麟去鳃去内脏，洗干净后在划伤几刀，沥干水分。葱切段，姜、蒜瓣切片。

2、为了防止鱼粘锅和油四溅，在鱼身上裹上一层薄薄的面粉。

3、锅中倒油，油热后放入鲈鱼，煎好一面在反面煎另一面，除此之外不要随意翻动。煎至金黄后盛出。

4、把葱姜蒜炒香，将鱼放入锅中，加入超过鱼的开水，放入盐、糖、生抽，把鱼烧开后加入料酒，煮2、3分钟后翻面。

5、加入番茄酱和少许胡椒粉。烧的过程中不断把汤汁浇到鱼身上，待汤汁浓稠后就可以装盘，撒上香菜、小番茄做装饰。

总结：鲈鱼里面含有丰富的营养价值，一年四季都宜使用。它可以补血、安胎、补气，现在市场上、网上也都到处有卖，购买起来是非常的方便，希望大家能吃的愉快。但是患有皮肤病疮肿者是千万不宜使用鲈鱼的。