广式月饼皮做好可以放多久_月饼皮揉月饼皮太干了怎么办?

广式月饼皮干分2种情况，一种是还没烤制之前的饼皮干，一种是经过成型之后的干。那就来看看广式月饼干了怎么办，有什么补救方法。没烤之前干可以在面团中掺一点油或者水，揉匀后放一会就不干了。成型以后干要在进烤箱前刷一层蛋清，既上了色，又不会让饼皮太干。很多人烤完月饼后会发现月饼皮开裂了，那就来看看为什么月饼烤完会开裂的原因吧!

月饼皮开裂

1. 微波炉温度太高或者烤的时间太长了，导致月饼馅膨胀，导致月饼裂开。

2. 糖浆浓度不够，皮的粘性差，导致在烘烤时出现水蒸气，将皮顶破。

3. 馅料放的太多，在烤制的过程中发生膨胀，挤破了月饼皮。

以上就是关于广式月饼皮揉到什么时候和广式月饼皮干了怎么办的相关介绍，广式月饼皮揉到不粘手就揉好了，月饼皮干就要在面团里加一点水或者油，将其揉匀即可。