三斤面粉放多少酵母粉和多少克糖_三斤面粉放多少酵母粉合适?

面粉中放多少酵母其实要看是做什么食物，如果是制作馒头包子等食物，按照100克面粉放1克酵母的原则，三斤面粉就是需要15克的酵母，如果是制作面包可以稍微多加一点酵母，如果是制作一些饼干、面条等，是可以不用放酵母，也可以少量放一点。

面粉发面对酵母量的要求是比较严格的，如果酵母放少了面团不容易发起来，特别是温度比较低的情况下，面团很难膨胀，如果放多，面团又会出现过度膨胀的问题，制作的面点吃起来口感是非常差的，并且酵母放多了或者发酵过度都会有一股比较难闻的酵母味。

常见的酵母除了有固态的酵母粉以外，还有一些液体的酵母液，酵母液的发酵效率更高一些，可以在量上减少一点，如果是酵母粉也能用温水慢慢划开，然后快速倒入面粉中揉成面团。平时我们最好准备一个天秤来给酵母粉称重，因为量比较小，用天秤才会比较准。