酵母也会过期吗_冷冻鲜酵母会过期吗?

酵母是用大量的酵母菌培育出了的，虽然里面都是大量的细菌生物，但是也和普通的食物一样有一定的保质期，时间放久了或者储存的方式不够科学，都可能会导致酵母过期。酵母的发酵作用主要是大量有活性的酵母菌在起作用，如果酵母菌的活性大大降低，甚至失去了活性，其酵母就和过期的食物一样不能使用。

干酵母的保质期一般有两年的时间，只需要在常温环境或者冰箱的低温环境中存放即可，最好是用真空储存的方式保存，这样使用时能起到更好的发酵作用。除了普遍使用的干酵母以外，还有食物的制作中需要用到湿酵母，湿酵母需要保存在4℃-8℃的低温环境中才能保证酵母的活性，一般最多只能存放15天左右。

酵母如果放久了会慢慢失去活性，我们只需要用到一点温水就能判断酵母是否失去活性。倒入一勺酵母到40℃的温水中，然后加入一勺白糖均匀搅拌，静置5-10分钟左右，如果水面不断有小气泡产生，则说明酵母菌在发生反应产生气体，如果没有气泡产生，则说明酵母菌已经失去活性了。失去了活性的酵母最好不要使用，以免身体出现不良症状。