西贝已经贵到吃不起_西贝越来越贵?

西贝的品牌主张为天然，选用的都是草原和高原旱地的五谷杂粮；地道，坚持传统做菜手艺，所有菜品都不加味精。这么多年来，西贝也一直坚持这一主张，它的菜品加饮品一直控制在66道以内，就是为了保证每一道都好吃，不好吃的菜品坚决不上菜单。一个店，好吃，就是顾客来的最大价值，好吃，才是硬道理。

除此之外，西贝的贵还在于它对匠人的理解。西贝恢复了数十项民间手工美食，如黄老汉的黄馍馍、张爷爷的手工空心面、西北经典美食水盆羊肉等等。

西贝黄馍馍跟黄老汉黄馍馍有些许不同。黄老汉黄馍馍主要由硬黍糜子面和软黍黄米面制作，吃起来发硬、粘牙、有点酸，口感粗糙。西贝则在黄老汉的基础上，增加了小米面、白面、玉米面等五种面的配比，经过上百次调试，才最终确定了黄馍馍用面的粗细度。经过西贝改良后的黄馍馍，黄老汉都觉得比自己做的更好吃。