剁辣椒放油会坏吗_蒜蓉剁椒要放油吗?

蒜蓉剁椒放油不会坏，因为油有密封的作用，可以使辣椒不被氧化，这样蒜蓉剁辣椒自然就不会坏掉了。但是需要注意的是在装罐时，不要让辣椒沾染到水，也不要用有些脏的勺子搅拌蒜蓉多加，不然蒜蓉剁椒就容易坏掉。

油制蒜蓉剁椒做法也很简单，将辣椒和蒜洗干净，晾干水，。然后将辣椒和蒜分别剁碎。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。因辣椒发酵后体积会增加，所以最多装7分满，倒入食用油，刚没过辣椒为宜，放上一个月就可以食用了。