富强粉跟普通面粉有什么区别_面粉中的富强粉是什么意思?

富强粉在北京是指出粉率在70到73%，灰分在0.60%左右的通用面粉，富强粉也被人们称之为特一粉，也就是面粉中的特一等粉，面粉的品质非常优，也是高筋的面粉。一般用来做饺子、面包、馒头等，它的嚼劲足，韧性好，适好喜吃有劲道面食人群。

富强粉是用小麦种子最核心的部分磨出的面粉，由于出粉率低，它的价格也格外的高，味道也非常的好，不过营养价值不及全麦粉高，被人称为奢侈的面粉。