蛋糕为什么不能用普通面粉_做面包的面粉和做蛋糕的面粉一样吗?

1、筋道不同

普通面粉适合做包子、馒头却不适合做面包，面包对面粉的筋道要求较高，普通面粉的筋道一般，做出来的面包筋道不足，体现不出面包的风味，普通面粉做蛋糕也不行，蛋糕都是用低筋面粉做的，口感更松软，普通面粉属于中筋面粉，自然做不了蛋糕。

2、口感不同

普通面粉如果用来做面包和蛋糕，会大大影响它们的口感，会让人感觉和吃包子、馒头没两样，这样体现不出面包的特色，也无让展示出蛋糕的风味，所以单纯的普通面粉是做不了面包和蛋糕的。