什么香料越炒越香_什么调料越煮越香?

白芷色泽白润、个头大是佳品，它除膻的能力特别强，且用量都是偏大的，在炖肉的时候，加入白芷可，大幅度的提升食材的香味，但是也要把控好用量，1kg食材对应3克白芷最标准，加太多的话，卤水会变苦。白芷通常还需要搭配白豆蔻，才能发挥出它最大的特性。

高良姜棕黄色的是佳品，它白芷一样，它除膻的能力也特别强，同时还可以给食材带来香味，1kg食材对应2.5克高良姜是最标准的。常常需和桂皮、八角一起使用，效果才最好。值得注意的：高良姜用多了会有肥皂味，涩口。