豆豉和豆豉_豆豉和打鼓的区别?

豆豉的来源：

豆豉最早是从江西泰和县生产、流传开来的，后来经过不断发展和提高，豆豉目前已经远传到海外，尤其是用水豆豉做的老干妈，更是火遍全球。

如今，豆豉是每家每户必备的调味料。豆豉按原料分“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种，以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

直接闻气味，或稍加热后再行嗅闻，优质的豆豉有酱香和酯香气味，无其他异味，次质豆豉的固有香气不浓，平淡;劣质豆豉有酸败味或霉味等不良气味。