脆皮五花肉怎么做好吃？洪洋来教您，多加这一步，皮脆肉嫩真过瘾

脆皮五花肉怎么做好吃？洪洋来教您，多加这一步，皮脆肉嫩真过瘾

大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！

从疫情到现在我似乎没有痛痛快快的吃上一顿肉，刚开始觉得有点小贵，真心的舍不得，上阶段又不敢出去，觉得哪哪都不安全，今天妹妹从老家那边过来，给胆小如鼠的我带来了一大块五花肉，这回可要好好的解解馋了。思来想去还是做那种，外皮酥脆，香而不腻的脆皮五花肉吧！一想到五花肉刚烤好时还滋滋地冒着油，口水都要流出来了。好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。

1、这块五花肉大约1斤半左右，五花三层的，我们先把猪皮表面的毛刮干净，然后用温水把猪肉洗干净。

2、肉洗干净后冷水下锅，加2克的料酒，3片生姜，20颗的花椒粒，2瓣大料，水开后撇去上面的浮沫，把肉煮20分钟左右。

3、时间差不多时，把肉捞出来，再次冲洗一下，然后放在帘子上控控水。接着我们用几根牙签在猪肉皮上多多扎一些孔，然后用刀把肉切成小块，但是底部不要切断哦！

4、把切好的肉放到大碗中，然后我们来调个料汁，2克的精盐，2克的十三香、3克的白芝麻、3克的孜然、3克的辣椒面，爱吃辣的可以多放一些，接着再加5克的酱油、1克的老抽、2克的蚝油、2克的黑胡椒面、搅拌均匀后，我们腌制五花肉的料汁就做好了。我们再均匀地把料汁涂抹在五花肉上，里里外外都要抹均匀哦！然后把五花肉腌制至少半个小时以上，腌制的时间越长肉越入味。

5、我们把腌制好的五花肉用锡纸包起来，把猪皮这面留在外面，然后把猪皮上铺上薄薄的一层盐，大约0、5毫米左右就可以，这一步也是皮脆的关键，千万不能省略哦！烤箱提前预热10分钟，再把肉直接送入烤箱，上下200度，烤40分钟。

6、时间到后，把肉拿出来，想办法把上面的盐弄干净，然后把锡纸打开，再次把肉送入烤箱，上下200度，再烤30到40分钟。这个我们中途要看一下，因为每个烤箱的温度不同，所以肉的受热程度也不同，千万别把肉烤焦了哦！

时间到后，我们的脆皮五花肉就可以出锅了，香喷喷的，颜色还漂亮，看着都馋人，吃的时候我们顺着原来切的刀印，把肉切成小块，这时我们会听见猪皮酥脆的声音，口水又一次流出来了吧！我们的脆皮五花肉就做好了，外皮酥脆，鲜香味美，香而不腻，特别的好吃，而且还有淡淡的芝麻和孜然的香味哦！大人孩子都特别喜欢吃，真的太解馋，太过瘾了，有时间您也试试吧！

食材清单：【五花肉1斤半、料酒2克、生姜三片、花椒粒20颗、精盐20克、大料2瓣、精盐2克、十三香2克、白芝麻3克、孜然3克、辣椒面3克、酱油5克、老抽1克、蚝油2克、黑胡椒面2克】

洪洋温馨提示：1、猪肉要买大块宽的，做出来比较好看。

2、铺盐的时候尽量不要让盐倒进锡纸里，不然肉会很咸的。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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