做虎皮青椒，不起皮也不入味？原来第一步就错了，教你零失败做法

做虎皮青椒，不起皮也不入味？原来第一步就错了，教你零失败做法

你是否认同有些素菜比肉还好吃，不知道有多少人跟小编一样特别喜欢吃虎皮青椒这道菜，只要一盘虎皮青椒在手，小编能干掉两满碗大米饭，这道菜实在是太香太下饭了，青椒虽然是个不起眼的蔬菜，但其实青椒是非常有营养的，青椒的维生素含量很高，而且青椒吃起不算太辣，作为菜吃辣度正好，吃起来有点辣但很过瘾。很多朋友在做虎皮青椒时，不起皮也不入味？原来第一步就错了，今天小编就来教大家虎皮青椒的零失败做法，超级香，巨下饭，吃了还想吃。

咸蛋黄虎皮椒

By 水青青

配料：

柿子椒 400克、咸蛋黄 一个、精盐 2克、花生油 15克、调味鲜 2克、蒜米 10克、姜米 10克

烹饪步骤：

1.备咸蛋黄，青椒拍扁，切点姜和蒜米

2.烧油下入青椒

3.撒盐油煎

4.翻面煎熟

5.放进蒜，姜，提味

6.淋上生抽炒匀

7.倒进咸蛋黄

8.撒上调味鲜

9.炒匀出锅

烹饪小贴士：

可是青椒该怎样挑选呢？这里教您三个小窍门。1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有d性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快d回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

你爱吃青椒吗？

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