By 华女any
用料鸡蛋 60克mini香肠 9根盐 2克生抽 2克香油 1克温水 120克做法步骤1、准备好所需的材料!
2、mini香肠斜着对半切开.
3、再合拼成一个小爱心,然后用截断的牙签固定住(怕蒸的过程中会翻车);最后将小爱心摆在盘中.
4、鸡蛋打散,加入2克盐和120克温水搅拌均匀. 温馨提示:温水30度左右,蛋液水是鸡蛋的2倍.
5、倒入过筛好的鸡蛋液,用勺子去掉在蛋液表面的泡沫;这一步非常重要,如果不去掉泡沫最后蒸出来的鸡蛋羹表面会成蜂窝状态.
6、锅加入适量的清水烧开,倒扣上一个盘子,盖上锅盖小火蒸8分钟.
7、调个酱汁:加入2克生抽、1克香油搅拌均匀即可.
8、出锅后淋上酱汁.
9、小爱心充满满满的幸福!
10、鸡蛋羹非常嫩滑.
小贴士1.蒸鸡蛋尽量选用浅盘,时间短快熟蒸出来的鸡蛋羹嫩滑. 2.不要覆盖保鲜膜易粘连.
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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