农村随处可见的蕨菜，怎么做菜才好吃？你需要学会这3个做菜技巧

农村随处可见的蕨菜，怎么做菜才好吃？你需要学会这3个做菜技巧

春天是一个神奇的季节，在这个季节，不仅满山遍野的野花会争相开放，而且田野里的野菜，也会不断的生长。在农村，很多路边随处可见的野菜，也能够成为宝贝，只要用心的人们去挖掘，野菜就可以变成美味菜肴。比如说，蕨菜就是一种性价比很高的野菜，大家在平时的生活中，若是能够对这种菜加以研究，就可以做出很多美味可口的菜肴。那么，蕨菜怎样做才合理？其实不难，大家只需要掌握这3种方法，便可以充分利用蕨菜，做出朴实的菜系。

1.蕨菜汤

素菜做成清汤，是很多人餐桌上常摆的一道菜，饭前、饭后喝一碗，不仅可以吃饱，还能下饭。其实，蕨菜就可以成为不错的汤菜，因为它取材方便，只需要将它从田野间拔出，然后洗干净，根都可以不用去除，然后切成细小的菜丝儿，放入清水中，待其煮成八分熟的时候，再加入少许食盐，就可以盛起来，倒入碗里趁热喝。以前，农家人生活并不富裕，这种蕨菜汤，成为了不少人的精神寄托，现在已然成为了儿时的美好回忆。

2.炒蕨菜

如果不想去深度加工，其实最简单的办法，就是炒蕨菜。做这道菜的工序非常简单，将蕨菜从田间拔出来，然后用清水反复的冲洗干净，如果不喜欢吃蕨菜根，那么可以将根直接去掉，如果想连根一起保留，那么可以直接用手一掐，掐成小段，将蕨菜放入锅里，加入一些菜油，然后再投放少许佐料，只要适合自己的口味即可，随后用爆火炒一下，就可以出锅了，这种清炒蕨菜，吃起来也是非常不错的。

3.蕨菜馅儿

还有的人喜欢用蕨菜包饺子，或者直接将蕨菜剁成泥，然后与面粉混合在一起，做成蕨菜盒子，就像大家吃的韭菜盒子一样，不管是哪种制作方式，利用蕨菜做成的馅儿，然后配合其他的食材，可以极大的提高人们的食欲，因为蕨菜本来就有自然的香味，现在将其做成馅儿，香味由内而外散发出来，味道自然是非常不错的。

无论采用哪种方法，都需要根据大家的喜好，将蕨菜做成一道美味佳肴，从美味的角度，去充分挖掘蕨菜的价值。

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