新姜发绿能吃吗

姜发绿色了还能吃吗 鲜姜发绿色了还能吃吗

生姜是绿色的，可以食用。在阳光下暴晒后，它的皮肤中有一种物质可以转化为叶绿素。这种物质对身体无害，所以因日晒而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜长了或者腐烂了，不建议再吃，因为会产生毒素，对身体有害。

生姜药食同源，既可入药，又可入药。“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方”、“百日不可无姜”、“常吃姜，不畏风霜”、“家中养姜，小病不慌”等脍炙人口的说法，是对姜的预防和疗效的精辟概括。虽然生姜的好处很多，但要根据自己的体质和具体情况来吃，切不可盲目食用。烂姜不能吃，变褐色的切好的姜也不要吃。有人认为“烂姜不难吃”，但这种说法其实是错误的。腐烂的生姜会产生黄樟素，一种剧毒有机物。

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