新鲜虫草花要不要焯水

虫草花是可以食用，且对身体有一定的好处，能起到滋补的作用，不过为了虫草花起到更好的效果，在烹饪之前最好先焯一下水，这样做能让其更容易烹饪，吃起来味道也更好。

虫草花实际上是虫草子实体，属于真菌类，在做菜之前最好是焯一下水，这样能够杀菌消毒，并且去除其中的杂质和菇腥味。如果是不焯水的话也是可以的，但是必须要清洗干净，因为虫草花会有一些细菌和灰尘，吃之后可能会对身体造成危害。

在对虫草花焯水之前也要将它洗干净，在锅里倒入适量清水烧开之后，把虫草花放入锅中烫两三分钟即可捞出备用。还是建议大家对虫草花进行焯水，高温是最好杀除细菌的方式，这样自己才能吃得放心。