腊肉要放冰箱里吗

制作好的腊肉需要放进冰箱保存，因为冰箱里面的温度比较低，还可以抑制细菌的滋生，让腊肉保存的时间更长一些，也可以维持它的口感，所以腊肉可以放进冰箱的冷藏室，也可以放进冰箱的冷冻室保存。

腊肉也可以悬挂在阴凉通风干燥的地方进行保存，只需要将腊肉用绳子穿好悬挂在合适的地方即可，这样做也同样可以避免腊肉发霉变质。但是这样保存的时间没有放进冰箱里面保存的时间长，所以要尽快吃完。

在购买腊肉的时候，首先要看它的生产日期，其次就是看它的外观，要选择表面干爽，色泽鲜艳的腊肉。除此之外，还要观察它的d性，一般质量好的腊肉都会干爽结实，富有d性，另外，新鲜的腊肉都会有一些香味儿。