鱼子酱是鱼的哪个部分

鱼子酱是用鱼身上的鱼卵制成的酱，是;西方三大珍味”之一。几乎所有种类的鱼卵都可以被做成鱼子酱，但是最正宗的还是鲟鱼的鱼卵。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼的黑色鱼卵做成的。

鱼子酱是一种纯天然、无污染的绿色食品。它含有丰富的有价值的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，摄入之后可以增强身体的免疫力，并且可以在一定程度上营养神经，改善失眠多梦的状态。还可以改善视力，改善皮肤干燥，还可以加速身体内废物的排出。

而且鱼子酱的功效也有很多，维生素B2有治疗脚气的功效，鱼类蛋白氨基酸都有益脑增强骨骼体质的功效，尤其是鱼子酱中含有丰富的DHA，这对小孩和老人的脑健康都有很大帮助。鱼子酱还含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸等。不仅能够有效地滋润营养皮肤，也有使皮肤细腻和光洁的作用。