炒鱿鱼须需要焯水么

鱿鱼是很多人都非常喜欢的海产品，特别是爆炒鱿鱼丝更是受到很多人的喜欢。因为鱿鱼是一种海产品，其本身是有着比较重的腥味的，所以在炒鱿鱼须之前还是建议焯水，焯水的主要目的就是为了去除鱿鱼的腥味，使其口感更好。

同时，炒鱿鱼须焯水可以让鱿鱼须有一个初步的成熟，这样可以让后续的炒制更加入味，并且可以减少营养物质的流失。但一定要注意，鱿鱼须焯水不宜时间太长，水开后下入鱿鱼须，焯水一分钟即可捞出，时间太长会使其口感变硬。

炒鱿鱼须的做法

鱿鱼须洗净，锅中烧水，水开后下入鱿鱼须焯水，加点盐会更加入味，一分钟后捞出过冷水。锅中倒油，加入姜蒜爆香，加入洋葱、辣椒和葱翻炒，加入鱿鱼须翻炒，加入少许生抽、料酒、耗油、酱油、孜然和盐，出锅前撒上芝麻即可。