西蓝花和花菜一样吗

虽然花菜与西蓝花均产自地中海地区，但花菜是十字花十字花科芸苔属甘蓝种的植物，为甘蓝的变种之一，西蓝花虽也是甘蓝的变种，但是两者并不是同一个品种，而是两种蔬菜。

花菜和西蓝花所食用的部分就是它们的花序，虽整体形态相同，但颜色却不同，前者大部分为白色，后者则为绿色，并且叶子的颜色也不相同，前者为灰绿，后者颜色则更深。

西蓝花和花菜均富含多种营养物质，例如维生素、脂肪、膳食纤维以及碳水化合物等，但是西蓝花的蛋白质营养成分是花菜的三倍，其维生素A以及胡萝卜素也都非常丰富，更是健康的食物。