鱼生用醋泡还有寄生虫吗

吃生鱼片时蘸点醋就可以杀死寄生虫吗 蚂蚁庄园4月16日答案介绍

虽然刺身是日本特产，在中国也有很多人喜欢，但是吃刺身可能会感染寄生虫，那么在刺身里蘸醋可以杀死寄生虫？以下是来自八宝网的小编:蚂蚁庄园4月16日答案介绍。

吃生鱼片时蘸点醋就可以杀死寄生虫吗

正确答案:不靠谱，没用。

分析:很多爱吃生鱼的人认为，在生鱼中蘸醋和芥末可以杀死寄生虫。对此，专家强调，芥末和醋只是食物对使用者的味觉偏好，味觉的刺激并不能有效杀死肝吸虫。如果要用酒精杀灭肝吸虫，需要将生鱼浸泡在75℃以上的白酒中一段时间才能生效，但日常饮用达不到杀灭肝吸虫的标准。

生鱼片的正确吃法

1.吃法:将生鱼片(也叫刺身)切片后，直接用青芥末和日本酱油蘸着吃。

2.需要提醒的是，我们在吃生鱼片的时候，千万不要用筷子去搅拌小碟里的酱油和芥末酱，因为正宗的日本人认为这是一种不礼貌的用餐行为，是不知道如何正确品尝生鱼片的表现。很多人误以为吃生鱼片时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不是——这只是为了更好地调动生鱼的原味。

3.按照日本人的习惯，生鱼片要从相对清淡的原料开始吃，通常按照以下顺序:北极贝、章鱼、贻贝、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼、金q鱼、三文鱼、旗鱼。

吃生鱼片的注意事项

1.肠胃不好、抵抗力弱的老人要少吃。/闫宗海说，吃了不新鲜的生鱼，会拉肚子、肠胃炎，或者发高烧、抵抗力弱，可能导致败血症。年纪大的人不能经常吃。想吃的话一定要选择环境卫生比较好的店。

2.婴幼儿和孕妇应少吃深海鱼/欧美国家的孕妇手册中明确指出，孕妇不适合吃深海鱼，如旗鱼、金q鱼等。因为食物链的积累，重金属比较多，可能会影响胎儿大脑的发育。此外，婴幼儿是重金属危害首当其冲的人群。

3.淡水鱼有寄生虫风险高，少吃/淡水鱼在淡水河流中寄生虫较多，导致淡水鱼刺身出现蠕虫危机，尤其是三文鱼，要在淡水中产卵一段时间，所以寄生虫危害大，尽量少吃。

4.渔获物的来源不明。生鱼片食品安全/绿色和平组织调查的大问号显示，大部分捕获物的来源海域是未知的。闫宗海表示，如果渔获来自非法区域或污染海域，生鱼片食品安全风险较大。比如来自日本福岛附近海域，就可能吃到核污染的鱼。

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