饺子皮怎么做有筋

饺子皮怎么做又薄又筋(饺子皮怎么做又薄又筋视频)

如果想把饺子皮做得薄而结实，就把中筋面粉和盐倒入盆中，加入热水，搅拌均匀，揉成面团。将面团放入盆中，盖上保鲜膜。醒发30分钟后取出，搓成条状，分剂量。撒上面粉，擀出份量，做成d筋饺子皮。

1、搓揉

准备好干净的盆后，将250g中筋面粉倒入盆中，同时加入2g盐，然后搅拌均匀。这时候可以慢慢加入开水，搅拌成絮状。在选择面粉时，尽量选择中筋面粉，因为中筋面粉不仅口感浓郁，还可以做成柔软的饺子皮。

2、醒发

边辐射空气边搅拌面团，这样面团会变得有d性，饺子皮会很韧，口感软糯。同时用手揉面团，放入盆中，在盆口盖上一层保鲜膜，最后将面团放在温暖的地方醒发半小时。

3、擀面

面团醒发后，取出面团搓成长条状。撒粉的时候用手捏出小剂量，让剂量沾上面粉后能擀得很薄。这时候把小药丸拿出来滚出来。用擀面杖把它们擀开，撒上面粉把饺子包起来就行了。

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