泡了一年的糖蒜还能吃吗

去年泡糖蒜的水今年还能用吗(腌制糖蒜的水第二年还能用吗)

明年起的糖蒜水可能含有大量细菌，口感不如新做的糖蒜水。建议不要用去年的糖和蒜水浸泡新蒜。理论上，糖蒜水只要保存好就可以重复使用，但不建议使用存放时间较长的糖蒜水，因为容易变质。

隔年的糖蒜水不要用

盐水可以反复使用，它直接影响菜肴的味道和质量。很多著名的老式卤水流传下来。糖蒜泡的水和盐水差不多。只要保存好，理论上是可以重复利用的，只是味道会淡一些。

第二次用的糖蒜水一定要先烧开。有些人为了方便，试图把大蒜直接加入水中，这是错误的。一定要用干净的锅把糖蒜水再煮开，水烧开5分钟左右关火，方便杀菌。冷却后可以重新腌制糖蒜，可以加入适量的材料。

大蒜水保存不好容易变质，间隔太久可能滋生大量细菌。建议不要隔年用大蒜水，不利于健康。另外，方法简单，材料易得，不需要一直重复使用。

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