炒蘑菇前最好不要焯一下。如果焯一下,蘑菇会吸收更多的水分。油炸后,它们往往会变软,吃起来也不脆。炒蘑菇的时候要先洗干净,控制水分,然后均匀裹上一层糊。可以用面粉或者淀粉。包好后放入油锅炸至金黄色。炸过之后,它们会外焦里嫩。
炒蘑菇需要焯水吗
如何炒蘑菇
炒蘑菇的方法比较简单。把买来的蘑菇清洗干净,控制好水分,然后在上面均匀裹上一层浆糊。油热后,放入香菇炒熟。这样炸出来的蘑菇外嫩里香。
炒蘑菇用什么面粉或者淀粉
炒蘑菇的时候,面粉和淀粉都可以。两者混在一起比较好。面粉和淀粉的比例要控制在6:4左右,这样炒出来的香菇会比较脆,软硬适中。不过如果想吃脆硬的,直接用淀粉就可以了。
欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出
评论列表(0条)