钵仔糕很黏是为什么(钵仔糕好吃吗?黏黏的吗)

1。波子饼黏黏的。首先可能是水太多了。水与粉末的最佳体积比为1:2；2.波子糕蒸的时间不足，没有完全熟就会发粘；3.煮好的年糕要放凉，小碗可以放入冰水中快速降温；4.添加的木薯淀粉与其他粉末不搭配。

为什么做施舍饼会粘粘的

1。添加了过多的水

加太多的水会使波子糕变成面糊状，熟了就黏糊糊的。水与粉末的总体积比为2:1。

2。汽蒸时间很短

蒸年糕一般是中小火蒸。根据笼数，一楼15分钟，二楼20分钟，三楼25分钟。每增加一层，这一时间将增加5分钟。

3。蒸煮后，它还没有冷却

年糕蒸熟后，将所有小碗取出，快速放入冰水中冷却，让年糕与碗接触的表面冷却下来，有效分离年糕，方便取出。

4。面粉配比不到位

制作波子糕常用的是粘米粉和木薯淀粉，也可以是成粉和木薯淀粉。它们的比例是1:3，木薯淀粉是制作成粉的主要粉末。