瓜子炒焦了还能吃吗(瓜子炒焦了以后还可以吃吗)

瓜子烧焦了就不能吃了。瓜子的主要成分是蛋白质和脂肪。蛋白质在高温下会产生强致癌物，脂肪在高温下会转化为反式脂肪。这两种物质都对你的健康有害。正常炒瓜子一般不容易烧焦。只有温度达到200℃以上，致癌物才会开始生成。这种瓜子可以扔了。

瓜子烧焦了还能吃吗

瓜子烧焦了就不能吃了。很多人买烧瓜子，认为没有过期问题。其实这种想法是错误的。瓜子的主要成分是蛋白质和脂肪。蛋白质如果油炸，会滋生强致癌物，脂肪在高温下会转化为反式脂肪，这两者都对健康有害。

瓜子是坚果制品，比如这些制品都含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分。虽然普通加热不足以破坏它们，但当温度达到200℃以上时，就会转化为致癌的苯并芘、丙烯酰基等，对身体健康危害极大。

买瓜子需要注意什么

好的瓜子，壳形饱满均匀。如果瓜子大小不一，外壳看起来比较扁，那多半是劣质产品，不仅肉质少，口感也差。