我国古人过年时普通百姓餐桌上较少出现的肉是

中国古代老百姓过年的餐桌上很少见到的牛肉，是牛仔农耕文明中非常重要的动物。在古代，所有的政府都禁止私自杀牛，否则会受到严厉的惩罚。西汉时有专门的法律规定，牛年幼时不能宰杀，年老时才可以宰杀。

古人和普通人过年可以吃牛肉吗？

在中国古代，过年也是可以吃肉的，但是对于当时的老百姓来说，餐桌上的肉还没有丰富到看不到牛肉的地步。然而，这并不是因为当时没有牛，而是因为政府的规定。

中国古代的劳动人民很久以前就知道如何驯化羊、牛、马、狗和猪牲畜等。，但在当时，不同的肉类产品有不同的地位，牛是农耕文明中非常重要的一部分。因此，古代王朝的政府禁止私自杀牛，否则会受到严惩。因此，对于普通人来说，很少吃牛肉。

西汉时甚至有专门的法律，规定牛年幼时绝不可宰杀，只有年老不能下地时才可宰杀。所以，那时候吃牛是很少见的事情。

西汉以后，牛已经被列为特别保护动物。直到近代，吃牛肉才开始普遍，长大后都杀了卖了，因为这个时候牛肉的味道鲜嫩可口。