做腊肉是很有时效性的,最好的时间是冬至到立春,否则会因为温度的原因导致质量差。
熏咸肉需要多长时间
腊肉如果腌制,一般需要15-20天左右才能干透。腊肉做出来后会失水变干,颜色由白色变成金黄色,并伴有透明感。看起来很吸引人。
煮好的腊肉要经常晒太阳。晴天的时候,把腊肉挂在屋前或者阳台上。经过几天的全日照,腊肉内部的油脂会沉淀,同时会有一股腊肉特有的香味。煮熟的熏肉通常可以保存很长时间。
什么时候是做熏肉的好时间
做腊肉很费时间。这是冬至后和立春前的最佳时间。如果加工时间太早,说明温度不够低。如果处理时间太晚,温度又会开始上升。腊肉就算做好了,也很难保存,质量和口感都会降低。
也要把握好晒腊肉的天气。温度要保持在10℃左右,要有阳光有风,这样腊肉晾15-20天左右味道最好。
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