鸽子炖汤要焯水吗(鸽子炖汤要焯水吗?)

鸽子汤最好焯一下，这样可以去除鸽子汤里的腥味，改善口感，炖的时候鸽子更入味。炖鸽子汤的时间不固定，需要根据鸽子的嫩度来判断。如果想快点煮，可以用高压锅，基本上25分钟左右就能煮好，而砂锅炖要一个多小时。

炖鸽子汤前需要将鸽子焯水吗？

炖鸽子汤的时候需要焯水。很多人觉得焯水鸽子汤会破坏里面的营养成分，所以炖之前你不会焯水。其实这种做法是不对的，会导致鸽子本身的气味不去，味道变差。

在焯水鸽子之前，需要先浸泡，把里面的血泡出来，再用盐和料酒腌制，这样会更入味。卤制后可以放锅里焯一下，焯过的水格不会有腥味，味道鲜美。

炖鸽子汤要多长时间

其实炖鸽子汤的时间并不固定。需要根据鸽子的老嫩状况来判断。如果想快点煮，可以用高压锅煮。高压锅压力比较大，可以缩短炖的时间。一般25分钟左右就可以熟了。