莴笋叶子需要焯水吗(莴笋叶用不用焯水)

莴笋叶含有大量的草酸，直接吃会又酸又苦。给莴笋叶浇水，不仅可以改善口感，分解草酸，还可以去除莴笋叶中的一些有害物质。莴笋叶焯水快，水开2-3分钟即可。漂烫后会变得更绿，更有利于我们的吸收。

莴苣叶在水中热烫的原因

莴笋叶因为含有大量的草酸，直接吃起来又酸又苦，所以泡在水里吃。莴笋叶泡水吃，不仅能让莴笋叶的口感更好，还能分解里面的草酸，去除莴笋叶中的一些有害物质。

吃莴笋叶的时候，我们等水烧开了，放在水里2-3分钟再拿出来，然后放在冷水里冷却。晾干水分后，我们可以将莴笋叶放入锅中，莴笋叶蘸水后会变得更绿，更有利于我们的吸收。

莴笋叶的功效

莴笋叶味道清新，略带苦味，可以帮助我们分泌消化酶，增强食欲。还含有大量的钠，有利于电解质平衡，能利尿，对高血压、心脏病有一定的治疗作用。

生菜含有多种维生素和矿物质，具有调节神经的作用，并含有大量的铁，对缺铁和贫血的人非常有益。莴苣的提取物对某些癌症有抑制作用，所以也有防癌抗癌的作用。