凉拌肉皮怎样做才能更好吃

为了让凉拌猪皮的口感更好，先将猪皮加入酱油、盐、糖、味精、料酒、八角、花椒、山楂片、干辣椒和水，煮40分钟，刮去油脂，再加入酱油、香油等调料凉拌。冷肉皮味道鲜美，富含胶原蛋白。

如何让冷肉皮好吃

不要直接把肉皮放在水里煮，切成条状做凉拌。这样做出来的凉皮不好吃，口感油腻，可能有腥味。正确的做法是用酱油、大料等煮皮。40分钟，关火，泡两个小时。取出后把肥肉挂起来，然后切成条状做凉拌。味道更好。

凉拌猪皮所需材料:猪皮400g、香菜1根、大蒜6瓣、酱油2勺、盐2勺、白糖2勺、香油1勺、芝麻1勺、味精半勺、料酒2勺、八角2个、花椒8个、山楂2个、干辣椒5个。

1。锅中加入清水、酱油、盐、白糖、味精、料酒、八角、花椒、山楂、干辣椒。水开后加入猪皮小火煮40分钟。关火后浸泡2小时。

2。两小时后，取出猪皮沥干水分，刮去猪皮上的直脂，切成条状，香菜和大蒜切碎。

3。将切好的猪皮放入碗中，加入酱油、盐、白糖、白醋、香油、辣椒油、芝麻、香菜粉、蒜粉，搅拌均匀。