烫的玉米面加酵母还能发面吗?

玉米粉烫过后不能发酵。玉米粉不容易发酵。用开水烫过之后，里面的营养成分发生变化，蛋白质的变性d性降低，更难发酵。可以选择温水和面条，没有任何影响。如果是做玉米饼，最好用开水烫一下，这样口感会更软一些。

烫过的玉米粉还能发酵吗

玉米又称玉米，是粗粮中的保健食品。玉米粉的营养价值极高，其中的植物纤维素能加速体内有毒物质的排出，丰富的钙物质有降血压的作用。玉米粉可以用来做馒头、丝糕、玉米饼。

如果想用玉米粉蒸馒头，温水和面条也可以发酵。

做玉米饼的时候，最好用热水烫一下。它们尝起来会非常软糯。如果你用冷水做面条，蛋糕会很难吃。发酵玉米粉有神奇的功效。养花堆肥的时候加一点，可以杀死土壤里的细菌，对植物的生长很有帮助。